[岐山臊子面]砥砺奋进40年—从一碗面看民俗产业的发展

10月27日14:33:50品味岐山评论3,832阅读模式

改革开放以来,随着乡村旅游及互联网的发展,素有“神来之食”的美称的岐山臊子面带动县城民俗产业的大发展,为地方经济社会的发展打造出一张金名片

岐山臊子面历史传承悠久、文化底蕴丰厚、烹饪技艺独特、乡土气息浓厚,已经有3000多年的历史了。65岁的董定良是我县董家台村人,吃了60年的臊子面,回忆起儿时记忆里的臊子面,脸上洋溢着幸福的笑容。
[岐山臊子面]砥砺奋进40年—从一碗面看民俗产业的发展
臊子面是岐山人脑海里记忆最深的味道,随着人们生活水平的不断提高,臊子面也成为了餐桌上的一道日常美食,特别是近年来我县依托博大精深的周文化和民俗文化优势,发展乡村旅游,给岐山臊子面的发展也带来了新的机遇,1998年,县政府将北郭村确立为“西岐民俗村”,发展农家乐,从事民俗接待,不少游客来到西岐民俗村住周公故里小院,品正宗岐山臊子面,体验西府民俗风情,成为全省起步较早、发展最快的民俗村之一,“陕西民俗第一村”的美誉也由此确立,村民的收入不断增长,岐山臊子面这一传统美食也被更多人所熟知。

今年已经是西岐民俗村确立的第20个年头了,现在北郭民俗村已发展民俗接待户160多户,日餐饮接待能力5000人次,直接从业人员1200人,带动发展臊子肉、手工挂面、食醋、锅盔等加工户320多户。2014年,县委县政府成立了臊子面“三化”办公室,依托由陕西秦忆浓食品有限公司合作开发建设的中国·岐山臊子面文化产业园项目,建成了岐山臊子面生产研发基地、岐山臊子面全国加盟示范店、互联网+电子商务运营总部等六大板块和系统,将岐山臊子面及西岐民俗产品销往国内外。

围绕“臊子面文化产业园规范运营、全国市场加盟连锁办店、种养业基地全面建成、重大宣传活动持续开展”的工作思路,臊子面“三化”办公室、臊子面行业协会高点谋划、精准定位、快速推进、强力落实,实现了“三化”工作的有序推进,取得了阶段性的成效。
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