宝鸡亲 夏季饮食增强安全意识 谨防食物中毒

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8月2日16:55:32 评论 470 1979字阅读6分35秒
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盛夏时节,随着气温升高,湿度增大,各类病原微生物生长繁殖加快,食物容易腐败变质,食物中毒进入高发阶段。为防范和减少夏季食物中毒事件的发生,保障广大市民群众的身体健康和生命安全,日前,市市场监督管理局发布了夏季食品安全消费警示,提醒市民群众和餐饮单位增强食品安全意识,改善饮食、卫生习惯,把食品安全事故发生的风险降至最低。

采购须谨慎

宝鸡亲 夏季饮食增强安全意识 谨防食物中毒

如何预防夏季食物中毒?采购食品时一定要严格把关。广大市民群众购买食品时应选择储藏条件较好、符合卫生要求的商场、超市和市场,注意查验产品检验检疫报告等,并索取购货凭证。购买食用农产品及预包装食品时要观察其是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损,过期、包装破损、胀袋的农产品和预包装食品坚决不能购买。夏季雨水较多,野生蘑菇生长旺盛,这种蘑菇有毒,市民群众最好不要采摘、购买、食用。此外,发芽土豆、不明物种的鱼贝类产品和病死及死因不明或未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的熟肉等尽量不要购买、食用。

加工有讲究

餐饮单位是严把食品安全的第一道关口。市市场监管局要求餐饮单位严格执行食品原料采购索证索票、进货查验制度,不采购不使用腐败变质、来历不明的食品、食品原料及病死的畜禽肉,严格按照要求管理和使用食品添加剂。餐饮单位从业人员必须持有有效健康证明,保持良好的个人卫生,做好工具容器和餐饮具的消毒。餐饮从业人员在食品加工过程中,要做到生熟分开、煮熟煮透,生、熟分开存放,防止交叉污染,再次食用前要彻底加热,并确认无异味、无变质后方可食用。市民群众在日常生活中要特别注意,加工食品前要将食材充分清洗干净。例如:买回家的蔬菜最好先用盐水或自来水浸泡30-60分钟,再用清水冲洗干净,去除农药残留后,再进行加工。

贮存要科学

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夏季天气炎热,市民群众要严格按照标签要求贮存食品(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快放入冰箱保存,避免在室内暴露时间过长导致腐败变质。冷冻贮存食品前,宜分割食品,避免使用时反复解冻、冷冻。冰箱内存放食品不宜过满,食品贮存要荤素分开、生熟分开,蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,防止食品在冰箱内交叉感染。烹调好的食物常温存放时间不宜超过2小时,剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时。

就餐看标识

市民在外就餐时,应选择有食品经营许可证、健康证明公示齐全、环境整洁、量化分级高并有“笑脸标识”的餐饮单位,并索要正规发票或收据。就餐前要注意检查食物是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净,不吃来历不明的食物,不吃未烧熟煮透的菜肴,严禁食用国家明令禁止的畜禽及水产品和野生动物。网上订餐的市民要注意查看卖家的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》,选择近距离的餐饮单位订餐,尽量缩短食品运送时间,收到食品后要检查包装及食材质量,勿长时间存放。市市场监督管理局提醒广大市民,如果在外就餐时遇到食品安全问题,或出现呕吐等疑似食物中毒症状时,应及时前往正规医院检查治疗,并保留病历卡、化验报告、用餐发票收据等相关资料,同时拨打12315,向市场监管部门投诉、举报。

烧烤勿多吃

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炎炎夏季,烧烤深受大众喜爱。但需要注意的是,肉类在烧烤、烟熏、烘烤时,脂肪因高温裂解,产生的大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘,经常大量摄入烧烤食品会对身体健康造成潜在危害。烧烤食品如果烤制时间短,中心温度可能达不到杀菌的温度,容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病等。因此,烧烤食品不宜常吃,每次食用量也不宜过多,变色、异味、口感不正常的肉类、烤制半熟或焦糊及刚烤熟过热的肉类均不能食用。

喝酒莫贪杯

夏季,许多市民喜欢喝啤酒,但切记不能贪杯,一定要适量饮用。啤酒酿造原料中含有铅,大量饮用后,血铅含量升高,还有可能造成铅中毒。此外,过量饮用啤酒,容易出现结石和痛风,这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加一倍多,不但会促进胆肾结石形成,而且可诱发痛风。特别需要注意的是,经常过量饮用啤酒的人,心脏会慢慢变大,啤酒中酒精含量虽然不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。

龙虾要烧熟

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夏季,味道鲜美的小龙虾深受大家喜爱。市市场监督管理局提醒广大市民,夏季食用小龙虾要注意以下几点:首先,如果自己加工制作龙虾,尽量到具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买。其次,烹饪小龙虾前要将其清洗干净,烹饪要烧熟煮透;不要加工死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾。食用小龙虾时也要格外注意,毒素含量最高的头部,特别是鳃部及没有熟透的小龙虾要慎食,以防肺吸虫寄生。此外,隔夜的小龙虾,最好也不要吃,食用隔夜小龙虾,不仅在口感上会大打折扣,而且吃多了还有可能造成重金属中毒。

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